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  地处贵阳“一小时经济圈”的毕节，具有清凉迷人的气候、俊美灵动的山水风景与厚重悠长的人文见识，凭仗快捷完善的立体交通，成为贵阳周边极具性价比的周末近距离出游目的地。从贵阳动身，乘坐高铁或自驾，一个小时左右即可抵达七星关、大方、黔西、织金、金沙五个县（市、区），无需远程奔走，便可穿行毕节五城，沉溺式品鉴各具特征的地道美食。

  七星关区作为毕节市中心城区，从贵阳乘坐高铁最快46分钟即可抵达，会聚全市各色美食，街巷焰火昼夜不息，饮食风味丰厚多元。百年传承的脆哨面是七星关城区的经典招牌美食，手艺擀制的面条筋道爽滑，调配香而不腻的秘制脆哨，辅以红辣椒面、酱油、葱花等提香增味，口感香浓浑厚，是到访游客必不可少的打卡甘旨。除此之外，辣鸡粉、牛肉粉、酸汤粉等各有特征，汤底清鲜、米粉柔韧，地道美食慰藉着当地人的每一个清晨。

  夜色来临，城区夜市焰火升腾，各式火锅占有街头巷尾，成为夜间消费的干流。豆米火锅凭仗幽香温润的口感圈粉很多，经长期慢熬的豆米绵软细腻，熬煮出浑厚幽香的汤底，调配鲜肉、腊肉与新鲜时蔬同煮，鲜醇回甘、雅俗共赏。老猪脚火锅也极具特征，久炖的猪脚软糯入味，汤汁浓稠厚重，肉香朴素漫长。

  街头烙锅、铁板烧香气十足，食材丰厚、香辣过瘾，是老友小聚的绝佳挑选。家常名菜圆子莲渣闹质朴朴素，新鲜豆腐调配时令蔬菜与手艺肉丸烹制，新鲜爽口、养胃解腻。丝娃娃、凉糕、豆干、毕节汤圆等特征小吃丰厚多样，浓缩着七星关区最鲜活的贩子滋味。

  从贵阳乘坐高铁40分钟就能直达的大方，这儿美食自带浓郁山野气味，具有热辣鲜香、焰火气十足的乌蒙风味。活油烙锅是大方的标志性吃法，热锅淋入菜籽油，把马铃薯片、臭豆干、五花肉、时令蔬菜顺次烙熟，食材散发出天然焦香，裹上秘制活油麻辣蘸水，香辣爽口、风味地道，是当地人聚餐的首选。源自水西宣慰府古家宴的骟鸡点豆腐，是传承千年的非遗美食，工艺古拙讲究、鲜香入味，承载着大方深沉的饮食文脉。

  大方六龙豆干火锅更是声名远扬，手艺制造的豆干紧实弹韧、久煮不烂，秘制浓汤充沛入味，豆香与肉香融合，一锅热食暖意融融。手撕豆腐、宫保肉、蹄花粉、麻辣洋芋片等本乡小吃，依托地道食材匠心烹制，做法简略质朴，原汁原味显示大方热辣鲜活的饮食特征。小酌一杯彝家咂酒，美食佐闲情，尽享周末的松懈惬意。

  距贵阳仅30分钟高铁车程的黔西，美食兼容家常本味与苗乡民族风情，特征明显、辨识度极高。地道黔西牛肉粉是城市美食手刺，牛肉经数小时文火卤制，肉质酥烂、酱香入味，清亮鲜醇的原汤调配筋道米粉，每一口都卤香悠长、层次丰厚。豆豉火锅更是黔西美食的特征代表，发酵豆豉独有的复合香气浑厚漫长，锅底越煮越香浓，风味共同、百吃不厌。

  依托乌江源百里画廊与民族寨子资源，黔西化屋苗寨酸汤鱼成为极具代表性的民族美食，酸汤清新、鱼肉新鲜，将苗乡山水灵秀尽数融于好菜之中。古法蒸制的黄粑色泽金黄、软糯绵密，满溢朴素谷物幽香，便携耐存，是优质伴手礼。街头特征小吃糍粑包豆干咸辣交错、口感别致，让人形象深化。

  黔西素粉藏着小城质朴的焰火，红油拌匀的米粉香辣入味，调配酸甜脆爽的本地酸萝卜解腻，简略食材造就地道风味，尽显黔西温润柔软的饮食气质。黔西卤粉也值得一吃，卤味醇正，一碗粉配上各种卤好的食材，马铃薯、腐竹、魔芋、鸡爪、鸡腿包罗万象，加上魂灵折耳根辣椒水，鲜香在舌尖层层开放，令人回味悠长。

  依山而居的金沙，美食依托高山原生态食材，遵循地道山野本味，风味香辣浑厚、鲜香浓郁，食之温润养人。金沙羊肉粉（省级非物质文明遗产）是金沙的中心美食手刺，也是贵州羊肉粉“四大门派”之一，发源于金沙县沙土镇。金沙羊肉粉以本地散养黑山羊为首要食材，当日现熬的羊汤浓醇鲜香，调配风味共同的湾子辣椒，麻辣鲜香味十足。米粉用料朴素、口感柔韧，佐以金沙禹谟醋食用风味更佳。

  金沙美食丰厚亲民，金沙凉粉、素烙锅等特征小吃，扎根贩子街巷，以朴素的食材、地道的做法，勾勒出小城鲜活的饮食图景。金沙回沙酒声名远播，是极具代表性的当地景物，是奉送亲朋的优质伴手礼。白日徜徉山野绿意，晚间泡温泉、品地道金沙美食，在美食与康养相融的慢韶光里，感触金沙悠然闲适的日子质感。

  山水灵秀的织金，美食文明根由厚重，兼容贩子家常小吃与古典宴席礼制，一味一菜皆藏着年月见识。织金荞凉粉是当地经典小吃，风味共同。荞凉粉质地软嫩，口感层次分明，调配霉豆腐、辣椒、折耳根等调制的魂灵蘸水，酸辣咸香相融，食之非常过瘾。老面天然发酵的织金发粑疏松暄软、米香朴素，既是日常主食，也是亲民实惠的伴手礼。本地烙锅滋味柔软温润，食材炙烤后焦香浑厚、适口不燥，适配各类人群口味。

  作为宫保鸡丁的发源地，织金古法烹制的这道百年名菜经典撒播，鸡肉新鲜、花生酥脆，酱汁融汇咸、甜、微辣多重风味，色泽红亮、鲜香下饭。织金水八碗是当地待客最高礼遇，八道菜品照应传统人文内在，制造精密、荤素均衡、口味醇和。一席传统宴席，品味的是地道好菜，感悟的是织金百年传承的饮食礼仪与乡土文脉。

  毕节过周末，轻松小时达。趁着周末空闲，深化毕节这五座小城的山水街巷，在多样风味里，读懂乌蒙深处的焰火百态；让每一次近距离出游，都能收成治好人心的舌尖欢愉与旅途惊喜。（文/图 罗星星）

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